魔法の粉

最近、まいにち春日和。

ぽかぽかの日にあたり、この粉もキラキラ。

ポレンタ。

とうもろこしの粉を使った北イタリアの伝統料理です。

真冬に食べることが多いけれど、なんだか

どうしても食べたくなり登場。　

全粒粉タイプで作りました。ゴリゴリ美味しいです。

水と一緒にゴトゴト煮込み、一時間以上とにかく練り上げる…。

もう、練る。練り上げる。練りまくる。腕が痛くてもさらに練る！

のですが、

私は１０分で出来るインスタントのモノでさくっと完成。


好みの固さになったら、

きのこのソースとあわせたり

オーブンなどで

フライドポテトのように揚げたり

焼いてチーズをのせてもおいしいです。

ポレンタで作れる料理はとにかく種類がいっぱい。

クッキーやケーキにしてもおいしく変身してくれます。


余った粉でプラムケーキにしようかな、Buon Appetito!!


『Polenta Integrale con funghi』

『Polenta Fritta』



-MILANO

チョコレートな週末

週末はミラノから少し離れ、

チョコレート祭りが行われているトリノへお出かけ。

イタリアの小さなお菓子屋さんから

有名なパスティッチェリア、

そしてスイスなど他のヨーロッパからやってきたチョコでいっぱい。

試食も自由にさせてくれたり、

その場で気に入ったものを買う事も。

チョコラティエがチョコの彫刻を作っていたり

見てるだけでワクワク。

やっぱりあった！トリノからうまれたキャンディー、Leone。

レトロなパッケージが可愛いので、大好き。

南国っぽいイスで休憩したり、また試食したり

とにかくチョコづくし。

そしてちょっと甘いものに飽きたら

グリッシーニやクラッカーでお口直しもできます。くふふ









小さい子から大人まで

みんなチョコをパクパク。　みんな、チョコ大好き！

朝早くから行ったのでのんびり見回れたし、

イロイロなチョコ話も聞けて満足。マンプク。


この後は街散策に行きました！



-TORINO

夏じかん

にんにくの花ってまんまるでかわいい。

色あせずにずっとピンク。

香りもにんにくのまま。

この花をみると夏がもうすぐなんだ、と感じます。



サマータイムが始まりました。

これで日本との時差、７時間に。




-MILANO

BUON WEEKEND!

自家製ミューズリー、いちご、豆乳で朝ごはん。




-MILANO

ぷっくりサンド

ドーナッツ…ではありません。

ベーグルです。

オーツ麦入りとシンプルな蜂蜜ベーグルを作りました。

発酵を失敗してしまい、見た目がこんな感じ。

でも、美味しくいただいています。


余っていたレンズ豆とイロイロ野菜で煮込んだものに

ゆでたジャガイモとあわせてコロッケへ変身。


そしてベーグルの間にはさみ、ランチにしました。

残ったものは冷凍。

アボガドサンドもおいしいし、パンプディングにも出来る

優秀なパンです。



『Bagel all' Avena』


-MILANO

春色のオキテ

週末に近くの公園へ散歩。

朝のジョギングコースなので見慣れているけれど、

お昼の力強い真っ青な空もいいな。

綿あめのような雲、空の青さ、桜のかわいいピンク。

春が街にいっぱい。

そして、私の足下もやっと春色！

For Japan with Love

-MILANO

わたしでもできること

毎朝観ているBBCそして NHKから

とてもショックなニュースが流れています。

そしてイタリアでも日本地震特別番組で２４時間

心が痛む映像が映されています。

地震。

私の家族は無事ではあります。本当によかった。

でもきっとゆっくり眠れないのではないかと心配です。

海外にいる私が出来る事と言えば、

日本へ電話をしない事。

私のダイヤルで震源地である方々のダイヤル回線の

チャンスを奪ってしまいたくありません。

本当は声を聞いて確かめたいのですが。

これで現地にいる方たちが１人でも

家族の安否を確認できますように。

災害ブロードバンド伝言板

-Terremoto2011 Giappone

いつもと違うこと

これが届きました。

スカラ座で行われるコンサートのチケット。

今回はLang Langのピアノリサイタルです。


月曜日、少しだけドレスアップをして行ってきました。

優しい演奏と

会場にお客さんとしてきていた小さな女の子へ

バラをプレゼントしているLang Langの温かさに

癒されました。

いつもとは少しちがった夜に。

こうやってじぶん時間を過ごすのもいいな。


-MILANO

固くなってもほろほろ

大きいパンを作ると必ず余ってカチカチに。

捨てるのはもったいないのでこんな風に保存しています。

このカチカチパン。

フレンチトーストにしてもいいけれど、

トスカーナのとっても美味しい郷土料理にも

変身してくれるのです。

じゃん！　リボリータ。

黒キャベツやグリーンピースを中心とした

たっくさんの野菜とこのパンを一緒にとにかく煮込む料理。

体も温まります。

オリーブオイルを上から少し掛けて…。

リボリータは冬に、

じゃぁ夏のカチカチパンはどうしよう。

と、なったら

パッパ　アル　ポモドーロにしましょ。

これはシンプルにトマトと一緒に煮込みます。

ペペロンチーノを入れるとピリ辛でおいしい！

冷めたままで美味しく食べられるし

体の熱をとってくれるので夏バテ予防にも。

固くなってもほろほろです。

『Ribollita』

『Pappa al pomodoro』

-MILANO

街に黄色があふれる日

今日は女性の日、Festa della Donnaでした。

日頃の感謝を込めて男性から女性にミモザが送られます。


出掛ける支度をしているとき、

ピンポーーン。と、花屋さん。

私のところにもミモザが届きました。

ミモザっていい香りで、コロコロしているし可愛い。

枯れる心配がないので好きなところへ飾れるし

黄色パワーから元気がもらえます。

この時期にケーキ屋さんでは

ミモザケーキが売られています。


スポンジをミモザに見立ててつくる

ふわふわケーキです。


今朝、作ってみました。

中にはレモンカードを入れて。



今日はミモザ片手に歩く男性でいっぱい。

その姿に心がぽかぽか。

『La Torta Mimosa』


-MILANO

ぽかぽか日和

週末のミラノは春の陽気で

とてもぽかぽか。

せっかく晴れたのだから、と

大きな公園で小さなピクニックをしました。

花が一生懸命咲き始めていてかわいい。

日向ぼっこをしている人もたくさん。

みんな待ってた春がついに来たかな。

こんなにいい天気だし、せっかくだから

ジェラート食べよう！とここへ。

今年、第１号の味は大好きな

ピスタッキオとストラッチャテッラにしました。

このお店は最初にコーンの中に

ダークチョコかホワイトチョコを入れてくれるので

最後までおいしい。

今週もずっとこんないい天気だといいなー。

-MILANO

BUON WEEKEND!!

いちごクランブル、豆乳で朝ごはん


※クランブル生地（そば粉、全粒粉、オーツ麦、てんさい糖）



みなさん、はんなりとした週末を！



-MILANO

桃の節句

日本から少し離れたところで

ささやかなひなまつり。

酢飯のいい香り。

久しぶりのちらし寿司にしました。

いくらが大好き！！！

そして

抹茶で作ったフィナンシェ。

中に手作り羊羹を入れました。

少しでも和を。

冷凍していた卵白の消費にもなったのでよかった。

さらに、

今日は桃の節句だけではなく

私の父の誕生日でもあります。バースデーボーイです。

おめでとう。

『Chirashizushi』

『Financier au thé matcha』

-MILANO

みどり色のやわらかな層

ラザーニャを久しぶりに作りました。

ラグーソースとベシャメルソースで作る

赤いラザーニャも美味しいけれど

バジルで作るこのラザーニャはもっと好き。

ほくほくに茹であがったじゃがいもを

やわらかいプレに。

バジルを使ったペストも作りましょ。

新鮮なバジルはとってもいい香り。

それを耐熱皿に

ラザーニャパスタ、プレ、ペスト、パルミジャーノ、

そしてまたパスタ…。

と重ねていくだけ。

好きな段まで重ねたらオーブンへ。

ジュワジュワ焼けたらできあがり。

緑の層がきれいなバジルペストのラザーニャです。

あつあつを食べてもおいしいけれど、

残ったものを翌日以降食べるとさらに美味しい。

なのでいつも多めにつくります。

表面をかりっとさせて、Buon Appetito!

※今回ラザーニャパスタは市販の生タイプを使用。

『Lasagne al pesto』

-MILANO