１００の名をもつ素朴なお菓子

カーニバルの季節にイタリアで見かけるお菓子。

とても簡単なので作ってみました。

薄く伸ばした生地を、ギザギザカッターで切り、

いろいろな形にしたら高温でさっと揚げるだけ。

生地にはグラッパまたは白ワイン（辛口）を使うのが、

カリッとする秘密です。

CHIACCHERE　キアッケレの出来上がり。

私はミラノに住んでいたので、これをキアッケレ（おしゃべり）と呼びますが、

ローマではフラッペ、エミリアロマーニャではブジエ（嘘つき）などなど…

呼び方がとにかくたくさんあるお菓子。

とても素朴。でも、たまに食べたくなる味。

「CHIACCHERE」

-PARIS