固くなってもほろほろ

大きいパンを作ると必ず余ってカチカチに。

捨てるのはもったいないのでこんな風に保存しています。

このカチカチパン。

フレンチトーストにしてもいいけれど、

トスカーナのとっても美味しい郷土料理にも

変身してくれるのです。

じゃん！　リボリータ。

黒キャベツやグリーンピースを中心とした

たっくさんの野菜とこのパンを一緒にとにかく煮込む料理。

体も温まります。

オリーブオイルを上から少し掛けて…。

リボリータは冬に、

じゃぁ夏のカチカチパンはどうしよう。

と、なったら

パッパ　アル　ポモドーロにしましょ。

これはシンプルにトマトと一緒に煮込みます。

ペペロンチーノを入れるとピリ辛でおいしい！

冷めたままで美味しく食べられるし

体の熱をとってくれるので夏バテ予防にも。

固くなってもほろほろです。

『Ribollita』

『Pappa al pomodoro』

-MILANO