さくさくのほろほろで

ナヴィリオ運河が流れつく街、Pavia

そこから生まれたケーキを作ってみました。

小麦粉ではなく、片栗粉を使い、

レモンの皮を削り入れて甘くてもさっぱりに。

低い温度でじっくり焼きます。

焼けたら、粉砂糖でお化粧を。

焼いたその日は我慢！

次の日からどんどん美味しくなっていくケーキ。















周りはサクサク、中はほろほろで不思議な食感。

フォークで食べるよりも、手でがぶっとBuon Appetito!


作るポイントは、

バターとお砂糖の量にためらわないコト！


『Torta Paradiso』 天国のケーキ



-MILANO